Cara memasak sayur kalakan khas pacitan, Bersama lagi dengan kami, blog yang secara khusus menyajikan kepada sobat Dunia Asa dengan berbagai ragam informasi menarik dari seluruh nusantara, mulai dari kebudayaannya, kulinernya dan tentu saja tempat-tempat wisata yang menarik sobat kunjungi. Nah, di kesempatan ini kami sudah merangkum resep dan juga cara memasak sayur kalakan khas pacitan yang harus mom’s coba di rumah dan di jamin akan membuat keluarga anda ketagihan saat mencoba masakan khas daerah pacitan tersebut.
Cara Memasak Sayur Kalakan
Kali ini dunia asa akan berkunjung ke Pacitan, mencicipi salah satu kuliner terkenal di Pacitan Jawa Timur, Sayur Kalakan. Meski di namakan Sayur, sajian khas Pacitan ini terbuat dari bahan utama ikan tuna segar. Selain dapat di buat di rumah, bagi sobat asa yang berkunjung ke Pacitan dapat menikmati sajian ini di pasar Minolia Pacitan, Jawa Timur.
Bagi sobat asa yang penasaran ingin langsung mencobanya dan ingin membuatnya di rumah, Kami di sini akan mengajak sobat untuk membuatnya bersama-sama.
Pertama-tama sobat asa harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, yakni :
Ikan Tuna Segar
Untuk memilih ikan tuna segar, sobat asa mesti pandai-pandai memilihnya, yakni dengan memiliki ciri-ciri tekstur daging ikan yang kenyal, tidak berlendir dan tidak berbau yang menyengat. Ikan ini memiliki daging yang berwarna merah muda hingga merah tua. Kemudian, potong ikannya dan jangan lupa buang tulangnya dan cuci sampai bersih.
Bagi sobat asa yang tidak suka ikan tuna, sobat bisa menggantikannya dengan ikan Tenggiri, Lamedang, Marlin hingga ikan air tawar. Jika ikan telah di buang tulangnya dan di cuci bersih, kemudian ikan tuna di tusuk dengan lidi dan siap untuk di asapkan di atas perapian hingga berubah warna kemerahan. Proses pengasapan di perlukan waktu kurang lebih hingga 10 Menit, dengan tujuan agar daging ikan tidak terlalu keras. Teknik pengasapan merupakan salah satu cara pengolahan ikan dengan aroma khas asap dan merupakan salah satu cara dalam pengawetan ikan.
Sambil menunggu pengasapan ikan tuna, sobat asa bisa menyiapkan bumbu sayur kalakan, dengan menghaluskan :
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Lengkuas
- Kemiri
- Cabe Rawit Merah
- Garam
- Gula
Setelah halus, tumiskan bumbu hingga mengeluarkan aroma harum, kemudian tambahkan bahan berikut:
- Tomat (yang telah dipotong),
- Daun Jeruk,
- Daun Salam
- Santan,
Masak hingga benar-benar mendidih.
Terakhir, masukkan ikan tuna yang telah diasapkan sampai benar-benar matang, kemudian angkat dan sudah siap di sajikan.
Bagaimana sobat, mudah bukan? Kalau di Pacitan, Sayur Kalakan biasanya di sajikan dengan nasi tiwul yang di buat dari singkong yang kaya dengan karbohidrat. Dan cocok di santap untuk makan siang, selain sedap dan juga gurih, Sayur Kalakan, beraroma sengit khas ikan tuna asap, tentu sangat menggugah selera santap siang sobat asa semua.
O..iya sobat-sobat, kalian tau gak? Sayur Kalakan khas daerah pacitan ini ternyata merupakan santapan kesukaan mantan presiden RI yang ke-6 loh, yaitu presiden Bapak Soesilo Bambang Yudhoyono. Maklum saja, soalnya Pacitan merupakan kota kelahiran Bapak SBY mantan Presiden Republik Indonesia ke-6. Dan juga makanan-makanan yang memiliki ciri khas masing-masing. Kalian harus dan wajib mencobanya dirumah kalian ya.
Nah, artikel diatas menjelaskan dan sudah merangkum tentang beberapa resep dan juga cara memasak sayur kalakan khas pacitan yang sangat lezat. Selamat mencoba!